京王堀之内の居酒屋　ボンスターズのおすすめの一皿 | 京王堀之内の居酒屋・bon starsはブログからも情報をご覧いただけます

京王堀之内の居酒屋　ボンスターズおすすめの一皿

本日は、季節野菜のアヒージョです。熊本阿蘇産のお野菜を使用しております。

阿蘇地区では背景にある阿蘇山の影響も考え、土壌つくりに研究を重ね、地場の美味しい美味しい水もあり、優れたお野菜をつくりだします！なんとも言えない、とにかく全てのお野菜がミズミズしくとっても美味しいです。

そんな、丹精込めつくられたお野菜を、提供する際も手を加えること考慮し調理させていただいております。まずは生で食べれるお野菜は生で、ミネラル、他栄養分崩壊させることなく食せるよう。ゆで野菜も火を加えすぎず、栄養成分逃がさない程度。基本中の基本ですが、意識して調理させていただいております。日々、お野菜たちと関わり、勉強、勉強、腕を磨いてまいります。

まずは、食していただき身体で体感してほしいです！

といったことで、本日のアヒージョもお野菜はほどほどに、火で炙り、アヒージョソースをかけて提供する一皿です。ココットなどで油で漬けるアヒージョではないので、アヒージョ風ですね!(^^)!